dimanche 14 juin 2009
EMPANADAS.
Il y a bien longtemps que je n'avais plus mangé d'Enpanadas. J'ai cherché sur le net pour trouver une recette qui se rapprochait de ceux que j'avais goûtés il y a maintenant de nombreuses années. Je me suis donc inspirée de celle du blog Miechambo Cuisine.
Ingrédients : (pour 4 personnes), 300 grammes de viande hachée (boeuf), 2 oignons, 1/2 poivron rouge, 2 cuillière à café de concentré de tomates, une quinzaine de grains de raisins sans pépin, 2 oeufs durs, sel, poivre, marjolaine, piment d'Espelette, 2 rouleaux de pâte brisée.
Préparation :
Coupez les oignons et le 1/2 poivron rouge en petits cubes.
Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez ensuite la viande hachée, laissez-la bien cuire en l'écrasant pour empêcher la formation de gros morceaux.
Quand la viande est cuite, ajoutez-y les raisins coupés en deux, les épices et pour finir les oeufs durs coupés en morceaux.
Coupez des disques à l'aide d'un bol (par exemple) dans la pâte brisée.
Déposez la garniture sur une moitié et rempliez la pâte pour former un chausson.
Fermez en mouillant les bords et en les soudant soigneusement en appuyant avec une fourchette.
Dorez les chaussons avec un jaune d'eouf délayé dans un peu d'eau.
Mettez les chaussons au four pendant environ 30 minutes à 200°.
Servez accompagné d'une sauce tomate maison ainsi qu'une petite salade verte.
