dimanche 24 mai 2009

CUISSES DE POULET A L'AUBELOISE.

Voici une recette bien de chez nous, créée par un Monsieur bien de chez nous lui aussi. Ce Monsieur s'appelle Roland....Il a un blog rempli de recettes belges toutes aussi bonnes les unes que les autres. Si vous ne le connaissez pas encore allez vite faire un tour sur son blog et vous ne pourrez plus vous en passer !!! La Cuisine Liègeoise de Roland. Ingrédients : 6 cuisses de poulet, 400 grammes de champignons, 2 échalottes, 2 oignons, 1 bouteille de Val-Dieu brune (33 cl), 3 dl de bouillon de volaille, 4 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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mardi 12 mai 2009

FILET DE PORC A L'ANANAS.

Nous avons profité d'une journée magnifique à l'occasion de la fête des mères mais depuis la pluie a refait son apparition .........nous avons besoin de SOLEIL !!!!! En me promenant sur vos blogs, j'ai trouvé cette recette de poulet aux annanas chez Anne Stram Gramme, elle a bien plu à toute ma petite famille. Ingrédients : (pour 5 personnes) , 1 filet migon de porc de 900 grammes (ou plusieurs morceaux), 1 poivron rouge, 1 boîte d'ananas (400 grammes), 1 boîte de pulpe de tomate (400 grammes), 1 gros oignon, 1... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2009

TOMATES A LA COQUE

Le soleil est enfin de retour. Nous nous activons tous au jardin et avons donc moins de temps à consacrer à la cuisine. Voici une petite recette toute simple... Ingrédients : 6 grosses tomates rondes, 6 oeufs, 25 grammes de gruyère râpé, huile d'olive, sel et poivre. Préparation : Coupez un "chapeau" aux tomates et évidez-les (avec une cuillière à pomme parisienne, c'est plus facile). Salez généreusement l'intérieur et retournez-les sur une grille à pâtisserie. Laissez... [Lire la suite]
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dimanche 26 avril 2009

ZARZUELLA A MA FACON.

La Zarzuella est une sorte de bouillon espagnol. Cette recette, à base de poissons et de fruits de mer, s'accompagne de pommes de terre ou de pain. Ingrédients : 350 grammes de queue de lotte, 350 grammes de dorade (j'ai utilisé du saumon), 500 grammes de calamars, 12 grosses crevettes, 500 grammes de moules, 4 cuil à soupe d'huile, 1 cuil à soupe d'apéritif anisé, 4 gousses d'ail, 2 doses de safran, le jus d'un citron, 2 dl de vin blanc, laurier, fenouil, sel, poivre, 1 oignon, 1 grosse boîte de tomates... [Lire la suite]
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samedi 18 avril 2009

PETITES PIZZAS A CHEVAL.

Il y a des jours au l'on n'a pas vraiment envie de faire de grands plats. Une petite recette "sympa" nous suffit. Ingrédients : 1 pâte à focaccia (Herta), 4 petits oeufs, 4 c à soupe de sauce tomate Napoletana (Barilla), 50 grammes de julienne de jambon, 60 grammes de mozzarella râpée. Préparation : Sortez la grille du four et allumez-le sur th 7 ou 210°. Déroulez la pâte à focaccia, coupez-la en quatre et étalez chaque part de pâte au rouleau pour lui donner une forme arrondie. Recouvez la grille du four... [Lire la suite]
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lundi 13 avril 2009

BOULETS A LA LIEGEOISE.

Après quelques semaines de pause me revoici. Je vous propose une recette de boulets à la liègeoise qui est fort populaire par ici. Ces boulets sont servi dans toutes les friteries belges. A Liège, les boulettes deviennent des "boulets", alors qu'à Charleroi on évoque les "vitoulets". Ingrédients : Pour les boulets : 700 grammes hachis porc/boeuf, 100 grammes de pain de mie (sans les croûtes) ou 2 à 3 biscottes, 2 échalottes, 1 dl de lait, 1 oeuf, sel, poivre, un peu de persil haché, 1 pincée de... [Lire la suite]
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lundi 9 mars 2009

SAUMON LAQUE AU SOJA.

Il faut essayer de manger au moins une fois par semaine du poisson. Et pourquoi pas le vendredi ? C'est une excellente habitude à prendre. Cette fois-ci j'ai choisi du filet de saumon (il était en promotion chez carrefour). Cette façon de lui cuire est toute simple et très rapide. Ingrédients : Pour 4 personnes - 4 pavés de saumon, 2 c à soupe de sauce soja, 2 cuil à sp de miel liquide, sel, poivre, 3 à sp d'huile d'olive. Préparation : Dans un grand plat de cuisson, badigeonnez 4 pavés de saumon avec 2c de sauce... [Lire la suite]
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dimanche 1 mars 2009

RISOTTO DE VOLAILLE.

Voici une recette que je réalise assez souvent.  En fait, c'est Knorr qui proposait cette recette dans un magazine culinaire et qui faisait ainsi de la publicité pour ses produits. Ingrédients : (pour 4 personnes) - 600 grammes de filets de dinde ou de poulet, 300 grammes de riz non cuit, 500 grammes de champignons découpés en lamelles,  100 grammes de petits pois surgelés, 200 grammes de pois mange-tout, 1 poivron rouge coupé en dés, 1 gros oignon finement haché, 2 tablettes de Knoor poulet aux herbes, 1 petite... [Lire la suite]
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dimanche 1 mars 2009

LE TAG DE PATRICK

Patrick du blog La Cuisine de Patrick m'a gentiment "taguée", j'aime beaucoup ce genre de tag qui dévoile un peu le caractère de la personne. Règlement :- Mettre le lien du " tagueur ou tagueuse "- Mettre le règlement sur votre blog- Mentionner 6 choses, tics ou habitudes ss importance- Taguer 6 autres blogueurs ou blogueuses - J'adore mon café brûlant ! - Je n'aime pas du tout quand on stationne deux roues sur le troittoire. - Cela m'irrite quand on laisse traîner sa brosse à dent. - Les pâtes sans... [Lire la suite]
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lundi 23 février 2009

TAG

J'ai reçu ce petit tag de La Cuisine de Snoopy qui me demande de citer un passage du livre que je lis pour l'instant. "Vraiment ? dit Rob en serrant la main d'Annette. Vous faites marcher l'établissement tous les deux ? Surtout moi, répondit Annette. Ken se lance dans l'écriture, alors quand mes parents nous ont laissé l'auberge, on a décidé de s'y installer. Il a plus de temps pour écrire." Je vous conseille vivement ce livre qui s'intitule RAPT DE NUIT de Patricia MacDONALD.
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