dimanche 26 juillet 2009
NOUILLES AUX RAISINS ET BLANCS DE POULETS.
Voici tout d'abord quelques photos de nos vacances. Nous sommes partis voir les châteaux de la Loire. Nous avons vraiment adoré.
Les deux premières photos sont du château de Cheverny et les jardins sont ceux de Chenonceau.
Le château de Cheverny à inspiré Hergé pour dessiner Moulinsart......Regardez.
Les vacances sont maintenant derrière moi.........dommage elles passent si vite.......
Nouilles aux raisins et blancs de poulet.
Ingrédients : (pour 5 personnes) - 200 grammes de blancs de poulet, 1 cube de bouillon de poulet, 200 grammes de raisins blancs sans pépins, 150 grammes de pâtes fraîches, 1 poivron rouge, 150 grammes de crevettes grises, 2 petits oignons nouveaux. Pour la sauce : 1 tasse de mayonnaise, 1 dl de créme liquide, sel, poivre et curry (facultatif, c'est selon le goût)
Préparation :
Cuisez la volaille dans un court bouillon (eau + cube).
Egouttez- la et laissez la refroidir.
Faites cuire les pâtes selon les indications inscrites sur l'emballage, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
Coupez le blanc de poulet en morceaux.
Coupez les oignons et les poivrons en très fins anneaux ou en petits morceaux.
Coupez les raisins en deux et enlevez les éventuels pépins.
Mélangez les pâtes avec les grains de raisins, le poulet,les crevettes, les oignons et le poivron dans un grand saladier.
Mélangez intiment les différents ingrédients de la sauce et la mélanger aux pâtes.
Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.
vendredi 23 janvier 2009
NOUILLES CHINOISES.
Lors de voyages quasi journaliers parmi mes blogs de cuisine préférés, j'avais remarqué cette recette de pâtes chinoises chez Une tite débutante dans la cuisine. Nous avons tous appréciés, cela change un peu des traditionnelles pâtes à base de sauce tomates. Merci à Elodie.
Ingrédients : 4 filets de poulet, 2 carottes, 1/2 tête de brocolis, 1 grosse courgette, 200 grammes de nouilles chinoises, 3 belles cuil à soupe d'huile de sésame, sel et poivre.
Préparation :
- Peler les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans l'eau bouillante salée.
- Laver et couper les brocolis en fleurette et les faire cuire à la vapeur.
- Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter aux carottes après 10 minutes de cuisson.
- Emincer les filets de poulet et les faire revenir dans un wok avec l'huile de sésame.
- Quand les légumes sont cuits, les égoutter. Quand le poulet est cuit y ajouter les légumes.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Laisser mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparer les nouilles chinoises et les ajouter au wok.
mercredi 7 janvier 2009
PATES AU THON
Brrr, il fait toujours vraiment très froid. La petite station météo de Didier (mon mari) est descendue jusque - 18° cette nuit. Il y a des années que cela n'est plus arrivé en Belgique. La Meuse (fleuve qui passe dans la ville de Liège) est en train de geler. J'espère que nous aurons un été en proportion de cet hiver et pas un pourri comme les années précédentes.
Il y a déjà quelques temps que j'avais vu sur le blog Un, Deux, Trois petits plats cette recette rapide de pâtes au thon. Lucie et Maud (mes filles) avaient peur du poisson associé avec des pâtes. Finalement tout le monde a apprécié. Vite réalisée et simple....un vrai plaisir.
Ingrédients : 1 grosse boîte de thon, 1 boîte de tomates pelées, 1 ravier de champignons (500 grammes), 1 gros oignon, persil, sel et poivre, un d'huile d'olive.
Préparation :
- Coupez l'oignon en fines lamelles et faîtes le revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez après quelques minutes la boîte de tomates pelées après les avoir bien écrasées (ne pas ajouter le jus).
- Ajoutez ensuite les champignons coupés en fines lamelles.
- Laissez cuire pendant un bon quart d'heure.
- Emiettez le thon, versez-le dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez le jus de la boîte de tomates.
- Salez, poivrez à votre goût.
- Laissez encore cuire quelques minutes. Pendant ce temps vous pouvez faire cuire vos pâtes.
- Si vous le désirez vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé.
vendredi 22 août 2008
PATES AUX POIREAUX ET AUX CHAMPIGNONS
Une fois par semaine, j'aime bien faire un plat de pâtes à ma petite famille. J'essaye de varier au plus possible. J'ai trouvé cette recette sur le blog Trop Chou et j'ai eu envie de l'essayer. Merci Lau pour cette excellente recette.
Ingrédients : 500 grammes de pâtes, 4 jeunes poireaux, 30 cl de crème liquide, 2 oignons, un peu d'ail (facultatif), 500 grammes de champignons, une noisette de beurre, sel et poivre du moulin, parmesan râpé.
- Faire revenir les champignons émincés, l'ail et les oignons émincés dans une poële avec un peu de beurre ou de margarine.
- Coupez les poireaux en anneaux très fins et ajoutez-les à la préparations, laissez cuire à feu doux.
- Versez la crème, salez et poivrez et laissez cuire doucement.
- Pendant ce temps, faîtes cuire vos pâtes.
- Egouttez-les soigneusement avant de les versez sur la sauce aux poireaux et aux champignons.
J'ai parsemé chaque assiette d'un peu de parmesan.
Voici la préparation champignons, poireaux, crème en pleine cuisson.
Voici le plat terminé.
samedi 26 juillet 2008
LASAGNES AU SAUMON ET POIREAUX.
Je me suis inspirée de la recette publiée dans Guide Cuisine ( n°177 page 8 de mars 2006).
Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce plat : 600 grammes de filet de saumon,1 kg de poireaux, 250 grammes de lasagnes fraîches, 40 cl de lait, 80 grammes de beurre, 40 grammes de farine, 30 cl de crème liquide, 1 pincée de muscade, sel et poivre.
- Nettoyer les poireaux, émincez-les. Faites les fondre 15 minutes avec un peu de beurre. Salez, poivrez.
- Faites fondre 40 grammes de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, remuez 1 mn. Délayez avec le lait en remuant. Faites épaissir 5 minutes à feu moyen. Incorporez la crème et la muscade. Salez et poivrez.
- Chauffez le four sur 180°. Coupez le saumon en cubes.
- Dans un plat bien graissé, alternez lasagnes (sans aucune pré-cuisson), poireaux, saumon et sauce béchamel. Terminez par des lasagnes et de la sauce. Parsemez de noisettes de beurre et passez plus ou moins 20 minutes au four.
Je les réalise toujours avec des lasagnes fraîches et cela ne pose aucun problème (sans pré-cuisson).
lundi 2 juin 2008
PATES AUX LEGUMES
Voici une recette vite préparée et qui se savoure avec beaucoup de plaisir.
Liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette :
- 2 courgettes, 2 aubergines (petites et bien luisantes), 1 poivron rouge, 1 ravier de 250 grammes de champignons, 2 boîtes de tomates concassées ou 1 bocal de coulis, poivre, sel, ail (facultatif), parmesan et mozarelle râpée.
- Laver et découper en petits cubes le poivron, les aubergines et les courgettes. Faire revenir le poivron dans un peu d'huile d'olive.
-Ajouter les courgettes et les aubergines au poivron et laisser cuire pendant un quart d'heure à petit feu.
-Ajouter les deux boîtes de tomates concassées ou le bocal de coulis. Laisser mijoter à feu doux pendant trois quart d'heure. Saler et poivrer, ajouter un peu d'ail (selon les goûts).
-Ajouter un peu de parmesan ou de la mozarelle râpée. Bon appétit.
mercredi 21 mai 2008
PATES AUX AUBERGINES ET AUX OEUFS DURS
Voici notre repas de ce soir (5 personnes).
Je tiens cette recette d'une amie.
Voici la liste d'ingrédients nécessaires à la réalisation de ce plat.
Pour la sauce bolognaise : 500 grammes de haché de boeuf, 2 oignons moyens finement hachés, 2 boîtes de tomates pelées de très bonne qualité (important), 1 piment rouge (que vous crantez et que vous enleverez à la fin de la cuison), quelques tiges de basilic finement hachées, quelques feuilles de basilic, un peu de piment d'espelette (facultatif), sel, un trait de vinaigne balsamique.
- Faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile ainsi que les branches de basilic. Laisser cuire quelques minutes ensuite ajouter le haché (bien écraser à la fourchette pour ne pas avoir de gros morceaux). Saler et poivrer. Ajouter un peu de piment d'Espelette (facultatif).
- Ajouter deux boîtes de tomates pelées (attention de bonne qualité), le piment rouge (entier et cranté - à retirer en fin de cuisson).
- Laisser cuire pendant une petite demi heure à très petit feu. A la fin de la cuisson, bien écraser les tomates et ajouter un trait de vinaigre balsamique.
- Rectifier l'assaissonnement.
Liste d'ingrédients.
Pâtes aux aubergines et aux oeufs durs :
- 3 petites aubergines (bien fermes et luisantes), 4 oeufs cuits durs, 6 tranches de fromage d'Edam, parmesan râpé (facultatif), 750 grammes de pâtes (de votre choix).
- Couper les aubergines en tranche, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger au moins une heure. Quand elles ont rendus toute leur eau, les superposer par trois et les tordre à la main pour faire sortir le reste d'eau.
- Frire les aubergines dans un fond d'huile d'olive (il faut s'y prendre à plusieurs reprises).
- Faire cuire les pâtes (de votre choix) selon les indications inscrites sur le paquet .
- Quand les pâtes sont cuites, les égoutter puis les mélanger avec la sauce bolognaise. Prendre un plat qui va au four, le huiler. Y mettre la moitié des pâtes à la bolognaise.
- Ajouter la moitié des aubergines et la moitié des oeufs durs (coupés en lamelles), le fromage d'édam coupés lui aussi en lamelles (la photo de ce passage est râtée...) ainsi que le parmesan râpé (selon le goût). Répéter l'opération une fois ( terminer par le fromage).
- Passer au four (préalablement préchauffé sur 200°) pendant une bonne vingtaine de minutes.
Voici le plat terminé.
