PETITS REPAS TRES SYMPA - UNE CUISINE FACILE POUR TOUS LES JOURS

jeudi 27 août 2009

GROSSE SALADE.

Voilà une salade que j'ai le plaisir de déguster depuis que je suis en âge d'en manger. Ma maman en préparait les jours de grosses chaleurs.

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Ingrédients : (pour 6 personnes) - 1kg de pommes de terre (pas trop grosses), 1 salade chêne, 1 coeur de laitue, 2 gros cornichons aigre doux, 1 petit ravier de tomates cerises, 1 jus de citron, 1 petite boîte de saumon rose au naturel,  1 tranche de jambon de 1 cm d'épaisseur,  2 oeufs cuits dur, sel, poivre et un peu de mayonnaise.

Préparation :

  • Lavez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches .

  • Faites-les cuire à l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir.

  • Nettoyez et lavez les deux salades.

  • Coupez les tomates cerise en deux.

  • Coupez les gros cornichons aigre doux en tranche d'un demi-

  • centimètre.

  • Egouttez la boîte de saumon et écrasez-le à la fourchette.

  • Coupez le jambon en petits cubes.

  • Ecaillez et coupez les oeufs en tranches.

  • Prenez un grand plat et mettez-y tous les ingrédients.

  • Arrosez de jus de citron (selon votre goût).

  • Salez et poivrez.

  • Ajoutez de la mayonnaise (selon votre goût).

  • Mélangez bien le tout.

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mardi 18 août 2009

POMMES DE TERRE A LA BOHEMIENNES.

Aujourd'hui, j'ai un peu de temps devant moi.  J'ai décidé d'un peu voyager à travers vos blogs et c'est toujours pour moi un réel plaisir.

Je vous livre aussi une petite recette de pommes de terre farcies. Elle ne prend pas trop de temps de préparation. Elle est toute simple.

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Ingrédients : pour 4 personnes - 8 pommes de terre de grosseur plus ou moins égale, 2 grosses échalottes, 60 grammes de matière grasse, 3 jaunes d'oeufs, persil, sel, poivre et muscade.

Préparation :

  • Lavez les pommes de terre.

  • Piquez-les et faites-les cuire au four (200°) pendant 3/4 d'heure suivant la grosseur des pommes de terre.

  • Lorsqu'elles sont cuites, coupez une calotte, retirez la pulpe sans abîmer l'épluchure.

  • Réduisez la pulpe en purée.

  • Incorporez à la pulpe de pommes de terre réduite en purée, les deux échalottes hachées et étuvées dans la matière grasse.

  • Ajoutez le persil haché (j'ai mis tout le bouquet), les 3 jaunes d'oeufs, sel, poivre et un peu de muscade.

  • Farcissez les pommes de terre.

  • Remettez les pommes de terre quelques minutes au four à 200° pour les faire colorer.

Voici une recette pendant la préparation

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jeudi 6 août 2009

BOULETTES DE VIANDE AUX POMMES.

Fantastique.... je vous livre cette recette de boulettes aux pommes que j'ai trouvé sur le blog d'Elodie. J'hésitais beaucoup mais franchement c'est vraiment délicieux. Ma fille Maud qui d'habitude finit péniblement une boulette en a même repris une deuxième. Merci beaucoup à toi Elodie.

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Avant de goûter, je pensais qu'une petite sauce serait nécessaire, mais pas du tout c'est très bon comme ça. La boulette n'est pas sèche du tout.

Ingrédients : pour 5 personnes - 700 grammes de boeuf haché, 3 pommes (jonagold), 1 oignon, 1 oeuf, chapelure, sel et poivre, huile d'olive, un peu de margarine et de farine.

Préparation :

  • Hachez  au robot les trois pommes épluchées et l'oignon.

  • Dans un grand saladier, malaxez la viande avec les pommes et l'oignon hachés.

  • Ajoutez- y un oeuf préalablement battu, du sel et du poivre ainsi que la chapelure.

  • Formez les boulettes et passez-les dans la farine (en enlevant l'excédent).

  • Mettez l'huile et un peu de margarine dans une sauteuse et faites-y revenir les boulettes pendant une bonne demi -heure.

Pour suivre la recette d'Elodie, j'ai servi les boulettes avec des pommes de terre coupées en quatre sur la longueur. Je les ai arrosées d'huile d'olive , de poivre et de gros sel. Au four pendant 30 minutes sur 250 °(bien étalées sur la plaque du four, sans les chevaucher).

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dimanche 26 juillet 2009

NOUILLES AUX RAISINS ET BLANCS DE POULETS.

Voici tout d'abord quelques photos de nos vacances. Nous sommes partis voir les châteaux de la Loire. Nous avons vraiment adoré.

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Les deux premières photos sont du château de Cheverny et les jardins sont ceux de Chenonceau.

Le château de Cheverny à inspiré Hergé pour dessiner Moulinsart......Regardez.

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Les vacances sont maintenant derrière moi.........dommage elles passent si vite.......

Nouilles aux raisins et blancs de poulet.

Ingrédients : (pour 5 personnes) - 200 grammes de blancs de poulet, 1 cube de bouillon de poulet, 200 grammes de raisins blancs sans pépins, 150 grammes de pâtes fraîches, 1 poivron rouge, 150 grammes de crevettes grises, 2 petits oignons nouveaux. Pour la sauce : 1 tasse de mayonnaise, 1 dl de créme liquide, sel, poivre et curry (facultatif, c'est selon le goût)

Préparation :

  • Cuisez la volaille dans un court bouillon (eau + cube).

  • Egouttez- la et laissez la refroidir.

  • Faites cuire les pâtes selon les indications inscrites sur l'emballage, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

  • Coupez le blanc de poulet en morceaux.

  • Coupez les oignons et les poivrons en très fins anneaux ou en petits morceaux.

  • Coupez les raisins en deux et enlevez les éventuels pépins.

  • Mélangez les pâtes avec les grains de raisins, le poulet,les crevettes, les oignons et le poivron dans un grand saladier.

  • Mélangez intiment les différents ingrédients de la sauce et la mélanger aux pâtes.

  • Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

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jeudi 2 juillet 2009

POULET AU CITRON ET AU MIEL.

Me revoilà après quelques semaines d'absence, la fin de l'année scolaire, les examens de mes filles en sont la cause. Tout ça est maintenant derrière moi, je vais pouvoir reprendre la suite de mon blog.

J'ai acheté un petit livre de recette : Petits Budgets de chez Larousse.

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Ingrédients  : 1 gousse d'ail, le  jus de deux citrons + 1 citron entier, 50 grammes de beurre, 3 cuillières à soupe de meil liquide, 750 grammes de pommes de terre, 8 cuisses ou pilons de poulet, sel et poivre du moulin.

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°. Emincez finement l'ail.

  • Mettez dans une petite casserole le jus des citrons, le beurre, le miel et l'ail émincé. Salez et poivrez

  • Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

  • Découpez les pommes de terre en petits dés (sans les peler).

  • Disposez les morceaux de poulet et les pommes de terre en une  seule couche au fond d'un grand plat.

  • Arrosez le tout avec la sauce au citron et au miel et retournez les morceaux afin qu'ils en soient parfaitement enduits de tous côtés.

  • Coupez le citron entier en 8 quartiers.

  • Disposez-les entre les pommes de terre.

  • Faites cuire au four de 50 minutes à 1 heure, dès que le poulet est cuit et que les pommes de terre sont croustillantes et dorées, servez le plat avec de la salade verte, si vous le souhaitez.

Nous avons beaucoup aimé l'alliance du sucré et de l'acidulé.

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mercredi 17 juin 2009

NEWSLETTER.

Voilà, je me lance.....Plusieurs personnes m'ont demandé de créer une newsletter. Je m'exécute mais bon....je ne sais pas si cela va marcher. ON VERRA

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dimanche 14 juin 2009

EMPANADAS.

Il y a bien longtemps que je n'avais plus mangé d'Enpanadas. J'ai cherché sur le net pour trouver une recette qui se rapprochait de ceux que j'avais goûtés il y a maintenant de nombreuses années. Je me suis donc inspirée de celle du blog Miechambo Cuisine.

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Ingrédients : (pour 4 personnes), 300 grammes de viande hachée (boeuf), 2 oignons, 1/2 poivron rouge, 2 cuillière à café de concentré de tomates, une quinzaine de grains de raisins sans pépin, 2 oeufs durs, sel, poivre, marjolaine, piment d'Espelette, 2 rouleaux de pâte brisée.

Préparation :

  • Coupez les oignons et le 1/2 poivron rouge en petits cubes.

  • Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

  • Ajoutez ensuite la viande hachée, laissez-la bien cuire en l'écrasant pour empêcher la formation de gros morceaux.

  • Quand la viande est cuite, ajoutez-y les raisins coupés en deux, les épices et pour finir les oeufs durs coupés en morceaux.

  • Coupez des disques à l'aide d'un bol (par exemple) dans la pâte brisée.

  • Déposez la garniture sur une moitié et rempliez la pâte pour former un chausson.

  • Fermez en mouillant les bords et en les soudant soigneusement en appuyant avec une fourchette.

  • Dorez les chaussons avec un jaune d'eouf délayé dans un peu d'eau.

  • Mettez les chaussons au four pendant environ 30 minutes à 200°.

  • Servez accompagné d'une sauce tomate maison ainsi qu'une petite salade verte.

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dimanche 7 juin 2009

RIZ CANTONAIS

Dans la série je "chipe" les meilleures recettes à mes copines blogueuses, voici celle du riz cantonais que j'ai trouvé sur le blog Ma Cuisine d'ici et d'ailleurs que j'ai découvert il y a très peu de temps. Je vous conseille d'aller y faire un petit tour, les recettes sont vraiment très clairement expliquées.

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Ingrédients : 150 grammes de crevettes grises, 2 tranches de jambon (coupées en cubes), 3 cuillières à soupe de petits pois surgelés, 220 grammes de riz, 2 oignons moyens, 2 oeufs, 3 cuillières à soupe d'huile, sel et poivre.

Préparation :

  • Mettez cuire le riz dans deux fois et demi son volume d'eau froide.
  • Egouttez-le, passez-le sous l'eau froide.
  • Faites revenir les oignons avec les petits pois dans une c à sp d'huile pendant environ 3 minutes. Réservez le mélange.
  • Cassez les oeufs et battez-les en omelette, salez et poivrez.
  • Faites cuire l'omelette à feu doux dans une c à sp d'huile.
  • Quand celle-ci est cuite mettez-la sur une assiette et découpez-la en fines tranches.
  • Faites revenir la dernière cuillière d'huile dans une grande sauteuse. Faites-y revenir les crevettes pendant 1 minute.
  • Ajoutez-y le riz bien égoutté, les oignons et les petits pois, le jambon, l'omelette en lanières.
  • Rectifiez l'assaissonnement et laissez cuire encore 2 minutes en mélangeant constamment pour que le riz n'accorche pas.
  • Servez bien chaud.

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samedi 6 juin 2009

CONCOURS POUR GAGNER UN TRES BEAU LIVRE DE CUISINE.

Lors de mes voyages sur le net, j'ai eu la chance de découvrir le blog de Sophie. Elle a écrit un livre de cuisine et elle nous donne l'occasion de le gagner.

Rien de plus facile, laissez-lui un commentaire et faites-lui un petit clin d'oeil sur votre blog et peut-être serez-vous l'heureux(se) gagnant(e) de ce livre. Via ce petit message je participe au concours afin d'essayer de recevoir en cadeau ce livre de 512 pages de bonheur culinaire.

Vous avez jusqu'au 25 juin pour connaître le(a) gagnant(e) de ce livre, celui-ci ou celle-ci sera tirée au sort.

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Je souhaite à Sophie une bonne promotion de ce livre et une excellente continuation dans ce genre d'entreprise qui ne saurait que nous ravir, nous qui sommes passionné(es) de cuisine.

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dimanche 31 mai 2009

HARICOTS BLANCS SAUCE TOMATE. (fassolada).

  • Je vais encore une fois vous faire profiter de mes dernières découvertes culinaires lors de mes escapades sur les blogs de cuisine que je préfère. Voici donc une petite recette toute simple qui demande juste un peu de temps lors de sa préparation, son origine est grecque.

C'est sur le blog Autrement bon que je l'ai découverte. Merci beaucoup.

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Ingrédients pour 4 personnes : 250 grammes de haricots blancs secs, 1 gros oignon, 2 carottes, 2 tiges de céléri, 1 boîte de 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :

  • La veille, mettez les haricots à gonfler dans un récipient rempli d'eau.

  • Le lendemain, mettez les haricots dans une casserole d'eau froide et les cuire. Ils doivent rester légèrement fermes.

  • Ne les salez surtout pas à ce moment de la préparation car cela les ferait durcir.

  • Egouttez-les et remettez-les (dans un litre d'eau chaude) sur le feu.

  • Ajoutez-y l'oignon et le céléri émincés, les carottes coupées en cubes et les tomates concassées.

  • Laissez cuire à feu doux. Les haricots doivent être bien tendres.

  • En fin de cuisson, ajoutez le sel, le poivre.

  • Laissez encore cuire quelques minutes puis servez sans attendre.

Posté par Chantal Lg à 15:44 - - Commentaires [10] - Permalien [#]



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